高グレードのみ取り扱い!十勝産の【エゾ鹿】!


日頃からご愛顧いただきありがとうございます!


本日は人気の高い、十勝産の【エゾ鹿】をご紹介します。

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◯十勝産【エゾ鹿】の味わいとは?


・滋味深い赤身肉

・甘い脂

・柔らかな肉質


赤ワインソース、果実系、柑橘ソース

味噌などが合います!



◯十勝産【エゾ鹿】はここにこだわっています!


・平野部に生息しているため餌が豊富

・そのため他産地より大きい(発育良し)

・旨みが濃い

・高グレード【のみ】取り扱い

※ネック以上のシングルショット限定, その他個体の選別あり




⇩⇩ 十勝産【エゾ鹿】人気部位をご紹介 ⇩⇩


◯柔らかな部位


ウチモモ  **** 柔らか。焼き物、ローストに

シンタマ **** 筋があるが、旨みが濃く柔らか。ロースト、低温調理タルタルなど


◯旨みが濃く、脂付きの良い部位

ランプ  **** 外側に脂がほどよくついている。焼肉、ステーキに

肩ロース **** 柔らか。旨みがあるのでスライスして焼肉などに


◯柔らかで旨みある上等な部位

ロース背脂付き ****  柔らかい。焼き物、ローストに。

ロース芯 **** 最上級部位。キメが細かく、柔らか


◯煮込みに最適な部位

スネ、ウデ、ネック **** リーズナブル。煮込めば煮込むほど柔らかくなる部位。

 


品質の良さに定評がある 十勝産【エゾ鹿】

是非一度お試しください!


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