今週の入荷案内：ラクダ・キョン・ダチョウ・河内鴨！
今週の入荷案内：ラクダ・キョン・ダチョウ・河内鴨！
いつもたくさんのご注文・ご相談ありがとうございます。
今日は今週入荷した食材のご案内です。
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🐫 オーストラリア産ラクダ（ジビエ）
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牛肉とマトンの中間のような味わい。
やや甘みのある、食べ応え十分な赤身が特徴です。
クセは穏やかで、とてもヘルシー。
オーストラリアの大自然に生きる野生のラクダを、ぜひ一度お試しください。
用途：煮込み、ローストなど
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🦌 千葉産キョン（ジビエ）※予約制※
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千葉に生息する小型の鹿。
本州鹿よりも柔らかく繊細で、風味も穏やか。
どこかウサギを思わせる味わいです。
台湾などでは高級食材として珍重されています。
用途：煮込み、ローストなど
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🐦 ダチョウ
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別名「赤身肉の女王」。
馬肉にも似た、上品でクセが少なく、赤身の旨みが際立つ味わいが特徴です。 暑い夏はタタキもおすすめです。保健所からの生食OK確認済み。
普及拡大目指して、値下げ継続しています。
用途：ロースト、カルパッチョ、タタキなど
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🦆 河内鴨モモ
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大阪が誇る至高のブランド鴨「河内鴨」。
人間が食べられる品質（ヒューマングレード）の餌で育てられ、甘みがあり、臭みは一切ありません。
とろけるように透明感のある脂が魅力です。
※関西エリアは販売不可
※チルドもご用意可能です
用途：コンフィ、焼き物、タタキなど
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【鳥類】 ダチョウ、高麗雉、日本雉、ホロホロ鳥、七面鳥、うずら
【鴨】 河内鴨、合鴨（チェリバレー/バルバリー/クロワゼ）
【野鳥】 真鴨、小鴨、尾長、ヒドリガモ、ヨシガモ、キジバト、雉、カラス
【獣肉】 鹿（蝦夷/本州）、猪、穴熊、熊（ツキノワ/ヒグマ）、ハクビシン、アライグマ、キョン
【国産羊・山羊】 ラム、マトン、ホゲット、山羊
【輸入羊】 タスマニアラム、アイスランドラム/マトン、ミルクラム、世界各地の羊
【牛・豚】 短角牛、黒毛和牛、あか牛、マンガリッツァ交雑豚、漢方豚
【希少食材】 トド、孔雀
【輸入ジビエ】 ワニ、カンガルー、ラクダ
【輸入野鳥】 ペルドロールージュ、ペルドローグリ、グルース、ピジョンラミエ、べキャス
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