食材の仕入れ担当者様へ｜ダチョウ・ジビエ・ラムなどの希少肉の入荷情報をLINEで受け取る
他では手に入らない希少食材を、1kgから。
全国1,000軒のプロが選ぶ、ジビエ・ダチョウ・ラムの専門卸。
月刊「専門料理」2026年5月号掲載。
ミシュラン・ゴエミヨ掲載店を含む全国1,000軒以上の飲食店・ホテル・旅館様に、希少食材をお届けしている(株)Noblesse Obligeです。
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こんなお悩み、ありませんか?
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・旬のジビエを安定的に仕入れたいが、産地が限定されて調達が読めない
・スペシャリテに使える、ワンランク上の個体を探している
・小ロットで試したいが、業務用卸は大口ばかりで相談しにくい
・産地や個体情報を事前に知った上で、メニュー設計をしたい
専門卸15年。これらのお悩みに、現場と直接つながる私たちがお応えします。
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Noblesse Obligeが選ばれる3つの理由
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① 数十の厳選産地と連携。狙った個体を、狙ったタイミングで。
全国数十の処理場・生産者と日々直接やりとり。捕獲情報・個体情報をリアルタイムで把握しているため、「関東寄りの脂のりが良い猪」「網獲れの朝締め真鴨」「長期熟成向きの個体」など、細かなご指定に産地提案でお応えします。スペシャリテとして出せる品質のものから、リーズナブルな日常使いまで。
② 1kg〜100kgまで、柔軟なロット対応。
個人店の試験導入から、ホテル・大型店の仕入れまで。「まず1kgから試したい」というご相談も歓迎です。
③ ジビエ初心者から熟練シェフまで、伴走する専門知識。
熊(ツキノワ/ヒグマ)、穴熊、孔雀、トド、キョンなどの希少ジビエから、タスマニアラム、短角牛、合鴨(チェリバレー、バルバリー、クロワゼ)まで。料理ジャンルと現場の状況に合わせて、最適な食材をご提案します。
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主な取扱い食材
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【鳥類・鴨】
ダチョウ/高麗・日本雉/ホロホロ鳥/七面鳥/うずら/河内鴨/合鴨
【野鳥】
真鴨/小鴨/尾長/ヒドリガモ/ヨシガモ/キジバト/雉
【獣肉】
鹿(蝦夷/本州)/猪/穴熊/熊(ツキノワ/ヒグマ)/ハクビシン/キョン
【羊・山羊】
国産ラム/マトン/ホゲット/タスマニアラム/アイスランドラム/ミルクラム
【牛・豚】
短角牛/黒毛和牛/あか牛/マンガリッツァ交雑豚/漢方豚
【希少・輸入】
トド/孔雀/ワニ/カンガルー/ラクダ/ペルドロールージュ/ベキャス 他
※上記は一部です。お探しの食材はお気軽にご相談ください。
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LINE公式アカウント限定の、3つの特典
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🦌 入荷速報を、いち早く。
熊・真鴨・穴熊など、他では手に入らない希少個体の入荷情報を、Web掲載前に先行ご案内。「欲しい時には売り切れていた」をなくします。
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📖 現場で使える、プロ向け食材コラム。
ジビエの熟成・下処理・メニュー提案、産地ごとの個体差の読み方など、15年の専門卸だから書ける知識を毎週お届け。
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電話やメールでの営業は一切いたしません。
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運営会社:(株)Noblesse Oblige / 希少食材の専門卸15年
お問合わせ:TEL 029-875-8184 / DM @queensostrichandgibier
卸サイト(取引先様向け):https://goo.gl/MzrJd2