今さら聞けないシリーズ「豚熱（豚コレラ）を正しく知る」＜20260409＞
今さら聞けないシリーズ「豚熱（豚コレラ）を正しく知る」＜20260409＞
いつも多数のご注文・ご相談ありがとうございます！
北海道など一部地域を除き、現在日本全国で豚熱が猛威を振るっています。
シカの利用量が前年度比2.3%増の「1,211トン」に伸びる一方、猪は「前年度比5.1%減」の「485トン」と落ち込んでいます。（農水省 R６野生鳥獣資源利用実態調査結果より）
もはや猪の人気部位——バラ・ロースなどは取り合いの状況です。弊社も確保に努めています。ご相談ください。
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豚熱とは？
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◯ 豚と猪だけがかかる病気
感染力がきわめて強く、高熱を発症し致死率も非常に高い病気です。
◯ 名前の変更
「コレラ」との混同を避けるため、2020年に「豚コレラ」から「豚熱」へ改称されました。
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人間にはうつるの？
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◯ 人間には感染しません
豚熱ウイルスは人の細胞に感染する仕組みを持たないため、人間には感染しません。
◯ お肉を食べても安全
感染した個体の肉を食べても、人体への影響はありません。
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野生の猪がもたらす影響
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◯ 全国に感染が拡大
2018年の再発生以降、野生の猪を通じてウイルスが全国に広がっています。
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ジビエへの影響は？
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◯ お肉の出荷がストップ
感染確認地点から半径10km以内で捕獲された猪の肉は、原則出荷できません。
◯ 検査・管理の負担が激増
1頭ずつのPCR検査・厳格な衛生管理が要請されるため、処理を休止・撤退する施設も増え、猪肉の流通量が大幅に減少しています。
品薄が続くなか、豚熱の影響を受けない鹿・羊など国産食材のラインナップも強化中。今回はその中からおすすめ2品をご紹介します。
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▼ 国産ホゲット（国産羊）
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峯村さんのホゲット
ホゲット一筋、山の上の静かな羊舎で育てています。
旨みの濃い赤身肉と脂が魅力。
国産ならではの穏やかでフレッシュな味わいは別格。
■ 価格（税抜／円・kg単価）
ロース（骨なし）
肩ロース
ヒレ
モモ
ウデ
バラ
骨なしセット（半頭）
骨付きセット（半頭）
内臓セット
☆ 冷凍特価 ☆
ヒレ
肩ロース
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▼ 予約受付中「国産穴熊」
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脂のり穏やか、旨みある春の穴熊です。
連日捕獲あります。
枝肉チルド
ブロックチルド
新しい価格表もぜひご覧ください。
今月のパスワードは「****」です。
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■取扱い食材（一部）
【鳥類】 ダチョウ、高麗雉、日本雉、ホロホロ鳥、七面鳥、うずら
【鴨】 河内鴨、合鴨（チェリバレー/バルバリー/クロワゼ）
【野鳥】 真鴨、小鴨、尾長、ヒドリガモ、ヨシガモ、キジバト、雉、カラス
【獣肉】 鹿（蝦夷/本州）、猪、穴熊、熊（ツキノワ/ヒグマ）、ハクビシン、アライグマ、キョン
【国産羊・山羊】 ラム、マトン、ホゲット、山羊
【輸入羊】 タスマニアラム、アイスランドラム/マトン、ミルクラム、世界各地の羊
【牛・豚】 短角牛、黒毛和牛、あか牛、マンガリッツァ交雑豚、漢方豚
【希少食材】 トド、孔雀
【輸入ジビエ】 ワニ、カンガルー、ラクダ
【輸入野鳥】 ペルドロールージュ、ペルドローグリ、グルース、ピジョンラミエ、べキャス
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