最新ジビエNEWS!<20251211>
最新ジビエNEWS!<20251211>
いつも沢山のご相談とご注文、誠にありがとうございます。
<最新ジビエNEWS>
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鴨 ※複数産地【🟡入荷待ち・予約受付中】
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今週末も狩猟予定です。入荷次第ご案内いたします。
ご予約順に出荷いたしますので、お早めにご予約ください。
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エゾシカ ※複数産地【🟢冷凍在庫潤沢】
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平野部を除き、雪が深くなってきました。
雪のため、狩猟ができません。
シカの捕獲が鈍る時期です。
フレッシュご希望の方は十勝がオススメです。
冷凍でしたら産地選ばずご用意可。
空知：小さめの個体、柔らかクセ少なめ【冷凍中心】
ロース芯
並
特
ロース背脂付き
並
特上
十勝：大型個体中心、味わい濃厚【フレッシュあり】
ロース背脂付き 特上
ウチモモ 特上
※ランクの違いはお問合せください。
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本州シカ ※複数産地【🟢冷凍在庫潤沢】
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ベストシーズンです。
冬に備えてたくさん餌を食べ肥えています。
出産で痩せてしまったメスも体重を取り戻してきています。
ロース
ウチモモ
ソトモモ、シキンボ、シンタマ
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猪 ※複数産地【🟡ロース、バラ、在庫僅少】
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例年と異なり、脂ののりが遅れています。
全国的な傾向のようです。
先日お話しした石川の猟師さんも嘆いていました。
産地によっては比較的脂ののった猪もございますので、お気軽にご相談ください。
※産地によっては写真確認OK。
ロース
肩ロース
バラ
モモ
※脂付きで価格変動
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ヒグマ ※複数産地 【🔴在庫限り】
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冬眠につき在庫限り。お早めにご検討ください。
脂付きが人気ですが、赤身の濃厚な旨みを堪能できる並ランクの肉も人気。
モモ系 上 並
バラ 並
※上 脂付き 並 脂1cm以下または赤身
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ツキノワ ※複数産地 【🔴在庫限り】
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冬眠につき在庫限り。お早めにご検討ください。
脂付きは数量限定。
モモ
バラ
※ロース在庫なし
最小ロット:1本〜(部位による)
歩留まり：80〜90%
※ジビエ専門卸につき、あらゆる部位ご相談可能。
その他の部位はお尋ねください。
今週もご一読ありがとうございます！
ご注文・お問い合わせはコメント、メッセンジャーにて。
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季節のひとこと
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クリスマスは目前ですね！
ジビエであれば間に合う食材ございます。
お早めのご相談をお願いいたします。
年末年始の営業日程は別途ご案内いたします。
ご相談はコチラ @queensostrichandgibier
ご相談はこちらまで
☎︎03-5843-8655☎︎
メッセンジャー/DM
お問合せフォーム
https://www.noblesseoblige.co.jp/company.html#sec5
お問い合わせはコチラにてお願い致します
都合により返信がタイムリーにできない場合がございます。
ご容赦下さいませ
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肉 ダチョウ 駝鳥肉 ラム 羊 マトン ホゲット
豚 マンガリッツァ交雑 漢方豚 日本雉 ニホンキジ 高麗雉 コウライキジ
ほろほろ 七面鳥 うずら
河内鴨 合鴨 国産合鴨 かも 鴨 カモ
短角牛 えりも短角牛 黒毛和牛 漢方和牛
蝦夷鹿 えぞしか えぞ鹿 本州鹿 本州シカ シカ 鹿
猪 イノシシ いのしし
狸 たぬき タヌキ
ヌートリア
穴熊 あなぐま アナグマ むじな
ハクビシン
アライグマ 浣熊肉
うさぎ肉 うさぎ 兎 ウサギ
猿肉 さる サル
海馬 トド
孔雀 クジャク くじゃく
真鴨 マガモ まがも 青首 カルガモ 軽鴨 かるがも
尾長鴨 おなががも オナガガモ 緋鳥鴨 ヒドリガモ ひどりがも
うみがも 海ガモ 小鴨 コガモ こがも
雉鳩 キジバト きじばと
カラス 烏 鴉
カンガルー カンガルー肉 ワニ肉 ワニ
アイスランドラム ウェルシュラム フランス産ラム イタリア産ラム
パスチャーフェッドラム シルバーファーン
トップパドック タスマニアラム ラムオブラスマニア
ミルクラム
グルース ベキャス
ジビエ 生ハム ソーセージ
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(株)Noblesse Oblige
ラム ダチョウ ジビエに強い希少肉専門卸。
全国のレストラン様に納品し続け13年。（2025年時点）
ミシュランやゴ・エ・ミヨ掲載店様など
全国700店舗以上の飲食店様に食材を納品している卸専門の食肉会社です。
初心者様のお店様から専門店様まで国内外の希少肉ならお任せ！
いつでもご相談ください。
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(株)ノブレスオブリージュ
プロ向け希少肉専門卸
☎︎ 03(5843)8655
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