ダチョウ肉 予約募集のご案内

ダチョウ肉 予約募集のご案内









いつもたくさんのご注文、ご相談をいただきありがとうございます。

この度、来週にと畜を控えているダチョウ肉の予約販売を開始いたします。

今回ご提供するダチョウ肉は、某オーストリッチ丼にも使用されており、弊社創業者の加藤が立ち上げから飼育まで携わっておりました。新設された屠畜場により、加熱用表示が不要となりました(菌検査結果も開示可能です)。

ダチョウ肉について ダチョウ肉は、その見た目からマグロや馬肉に例えられることもあります。クセがなく上品な旨みが特徴の赤身肉です。100%赤身肉のため、加熱しすぎると硬くなることがありますのでご注意ください。

通常部位

ロット:100~300g前後の真空冷凍パック
※使い切りやすいよう、取りきれないスジ以外はトリミング処理と小分け(済)

* モモ
* フィレ
* ドラム

味わいの目安:
* 旨み:ドラム > モモ > フィレ
* 柔らかさ:フィレ > モモ > ドラム
* 繊細さ:フィレ > モモ > ドラム

希少部位

ロット:100~200g前後の真空冷凍パック
※使い切りやすいよう、取りきれないスジ以外はトリミング処理と小分け(済)

* ハツ(とろける脂とプリッとした食感が特徴です)
* レバー(甘みのある濃厚な味わいです)
* 砂肝(世界最大級の砂肝で、美しい桜色と優しい甘み、独特の食感が魅力です。湯引きなどでお召し上がりいただけます)

その他希少部位の予約受付

* 手羽先(1本単位)
* 手羽元(1本単位)
* 小腸(800〜1200g前後/パック)
* 頭部(タン、脳、目玉など付)
* ガラ(今回より少量からでもご注文いただけます)

<食用皮サンプルご希望の店舗様募集>

食用皮の無料サンプルをご用意しました(送料のみご負担ください)。

調理例:揚げてサクサクにしたものを料理に添えるなど。

この機会にぜひお試しください。

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カンガルー カンガルー肉 ワニ肉 ワニ

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パスチャーフェッドラム シルバーファーン

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ミルクラム

グルース ベキャス

ジビエ 生ハム ソーセージ

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(株)Noblesse Oblige


ラム ダチョウ ジビエに強い希少肉専門卸。

全国のレストラン様に納品し続け13年。(2025年時点)


ミシュランやゴ・エ・ミヨ掲載店様など

全国700店舗以上の飲食店様に食材を納品している卸専門の食肉会社です。


初心者様のお店様から専門店様まで国内外の希少肉ならお任せ!

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