予約受付中!大人気!穴熊が

予約受付中!大人気!穴熊が🦡続々入荷中!






今日もお仕事お疲れ様です!

9月に入り、穴熊の脂付きが良くなってきました。
これから12月にかけて肥えていきます。

◼️穴熊
枝肉 価格お問合せください/kg
骨抜き 価格お問合せください/kg ※応相談

予約順にご案内しています。
捕獲数が多いため、比較的お待たせしないと思います。

<穴熊とは?>

別名ムジナ肉とも呼ばれるアナグマ肉。
古くから猟師の間で珍重されてきたジビエです。
旬の時期のトロけるような甘い味わいと希少性が人気の希少ジビエです。

<味わい>

ツキノワグマと同等の融点の低い脂が特徴で、口の中でとろけるような食感です。
クセが少なく、柔らかな肉質、特に秋から冬にかけては、果実を豊富に食べるため、甘みある上品な風味が楽しめます。

<調理法>

ロースト、すき焼き、しゃぶしゃぶなど、様々な調理法で楽しめます。
ロワイヤル、ハム、ベーコン、シャルキュトリーなども美味。

<アナグマ豆知識>

クマと付いてますが、本当はイタチの仲間です。
その名の通り穴掘りが得意。

ぜひお試しください!

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