食材提供【絶滅体験レストラン】
弊社取り扱いの 鹿（シカ）、猪（イノシシ）、穴熊（アナグマ）、雉（キジ）、ヌートリア、ダチョウ、七面鳥（シチメンチョウ、ターキー）を使っていただきました。
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絶滅体験レストランとは・・・
「絶滅体験レストラン」とは、「絶滅」をテーマとした料理・パフォーマンス・展示の3つから構成される体験型イベントです。
「このままだとやってくるかもしれない、もう一つの未来。」
未来から、今を考える。
そんなサスティナブル(持続可能)な社会をつくるきっかけを、アーティストがつくります。
（HPより抜粋)
https://www.zetsumetsutaiken.com/
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弊社がご協力させていただいたのは
2100年の時代を想定した「地球最後の肉をつかった合い挽きハンバーグ」
牛や鶏などが絶滅してしまった中、最後に残った肉をかき集めて作ったという設定のユニークなハンバーグです。
今回は、春穴熊（アナグマ）を提供させていただいたこともあり、かなり野性味が強くなったとのことでした。
鹿（シカ）、猪（イノシシ）、穴熊（アナグマ）、雉（キジ）、ヌートリア、ダチョウ、七面鳥（シチメンチョウ、ターキー）など様々な肉が入っています。
森枝 幹シェフ、本当にワクワクする素敵なご相談でした。
どうもありがとうございます。
◯森枝 幹シェフのお店はコチラ
知る人ぞ知る名店
「Salmon&Trout」（サーモンアンドトラウト）
https://www.facebook.com/salmonandtrout2014/
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■HP
https://www.noblesseoblige.co.jp/
■TEL
03-5843-8655
■取り扱い食材
・国産 & 輸入ダチョウ ・岡山県「武蔵の職人」が手がけるシカ ・愛媛産みかんイノシシ
・キジバト ・鴨（真鴨・軽鴨など）・カラス
・アナグマ・タヌキ ・カンガルー ・ワニ など様々取り揃えております。
・河内鴨・尾崎牛・バスク豚などの高級希少肉もございます。
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