飲食店の希少肉仕入れ｜ジビエ・タスマニアラム・ダチョウの卸売

「プロテインクライシスという現実」

人口増加や飼料・燃料の高騰など、様々な要因によって今までのように肉を食べることが出来なくなる未来〝プロテインクライシス（たんぱく質危機）〟がやってくる、と言われています。我々人類は、古くは狩猟によって、畜産文化が生まれた後は家畜を育み、その命をいただくことで健康的に生きていくために必要な動物性たんぱく質を得てきました。

これから先、我々がたんぱく質を得るための方法として〝昆虫食の普及〟〝培養肉の実用化〟〝植物性たんぱく質の活用〟など、さまざまな研究が昨今進められています。このまま食肉文化が完全に途絶えてしまう未来がありえるのでしょうか？

我々は、ここに一つの希望を見つけました。
それが、ダチョウです。

「ダチョウという希望」

厳しいサバンナの環境で生き延びるために進化を重ねてきたダチョウは、長い腸の中でじっくりと食べたものを消化するため、消化効率が非常に高く、栄養をほぼ完全に吸収します。

強い捕食者に襲われても負けない強い身体は強い生命力を持ち、病気にもほとんどかかりません。厳しい環境の中でしっかり子孫を残すため、丈夫な卵を1年間に100個も産める強い繁殖力も持ち合わせるようになりました。そんな彼らの特性は、プロテインクライシスを危惧する人類にとっての「新しい未来の畜肉」という希望として、世界各地で少しずつ注目を浴びつつあります。

「わたしたちの使命」

茨城県の食肉総合卸業「株式会社Noblesse Oblige（ノブレス オブリージュ）」では、積み重ねた知見や世界中のダチョウ牧場を巡った経験を活かし、ダチョウに最適な環境と飼料バランスを追求した自社牧場を所有。
ダチョウ肉の魅力を広く知っていただけるよう、ハイクオリティな商品を取り扱っております。