ダチョウ肉の通販・お取り寄せ|ラム肉・国産ジビエ(鹿・猪肉)もおすすめ

料理集合

プロも御用達
ダチョウ肉
ジビエラム肉
専門の通販

カルパッチョ

角煮

ロースト

ご自宅の食卓が
レストランに

ダチョウ肉、ジビエ、ラム肉の通販・お取り寄せは株式会社NoblesseOblige(ノブレスオブリージュ)。弊社で扱う食材は、全て我々独自の厳しい基準をクリアした最高峰のものです。⼀流レストランでも喜ばれる品質を、⼀般家庭でも調理しやすい状態で提供し、皆様に「美味しい」と喜んでいただけるよう常に心掛けております。

低カロリー、低脂肪、高タンパク
環境に優しいダチョウ肉

弊社のダチョウ肉ブランド「Queen's Ostrich(クイーンズ・オーストリッチ)」がお届けする最高級品質のお肉をご自宅で。
“ダチョウ肉”と聞くと、臭みや固さ、調理の難しさなど、
馴染みの無さからそんなイメージが湧く方もいらっしゃるかもしれません。
しかしながら「赤身肉の女王」とも呼ばれるダチョウ肉は、赤身肉特有の美味しさがあり、実はとても栄養豊富な食材なのです。
余分な脂や筋をあらかじめとっているため、それぞれの部位の特徴さえつかめば調理も簡単。
まだ召し上がったことのない方は一度お試しください。

ダチョウ肉の魅力

上質な赤身肉
ヘルシーで栄養価も高い

赤身が中心のダチョウ肉はやわらかな肉質で、クセがなく繊細な旨味を感じられます。
たんぱく質、鉄分、ビタミンが豊富で、
さらに低コレステロール。
牛肉と比べてカロリーや脂肪が少ないため、
ダイエット中の方にもおすすめです。

料理

安心安全の
提携牧場から直送

ダチョウはつくば等にある提携牧場にて、徹底した衛生管理のもと飼育。お肉の臭みの原因ともなるストレスをなるべくかけないよう、無農薬・減農薬野菜を中心にした独自の飼料を与え、十分な広さを持つパドックでのびのびと食肉に適した肉質に育て上げています。

牧場

地球にやさしい
エコでサステイナブルな
未来の家畜

ダチョウは地球温暖化の要因ともされる温室効果ガスの一つ、メタンの排出量が少なく、また、成長するのに必要なエサの量が少ないため、穀物生産に必要な水や土地を削減できると言われています。その他にも様々な観点から、食糧不足を救う食材の一つとして注目されているのです。

ダチョウ

ダチョウの魅力をもっと見る

おすすめ商品

フィレ肉

最高級部位
旨味の詰まった
赤身肉
フィレ肉

様々な部位の中でも特にやわらかく、最上級と言われるフィレ肉。臭みや筋がほぼ無く、繊維がきめ細やかで上品な味わいが特徴で、ステーキやローストにおすすめです。

プロの料理人も
認める品質約300店舗もの飲食店様との
お取引実績があります

実際にレストランで
提供しているのと
同じものをお届けします。

弊社では、和食、中華、フレンチ、イタリアン、創作料理など、2020年11月時点で約300店舗もの飲食店様とお取引させていただきました。
その中で培ってきた信頼と実績は、
これからも守り続けていく所存です。

フィレ肉

卸し先一例

  • ・ナチュラルセンス いのせ様
    茨城/レストラン
  • ・オーガニックグリル鵠沼海岸様
    神奈川/フレンチレストラン
  • ・焼き鳥 陀らく様
    東京/焼き鳥屋
  • ・オステリア クロチェッタ様
    東京/イタリアン

※他にも多くのお客様にご利用いただいています。

料理

ご自宅の食卓がレストランに ダチョウ肉を使った
おすすめレシピ

ダチョウの
黒コショウ炒め

    【材料(2人前)】

  • ・ダチョウ肉 200g
  • ・アスパラ 4本
  • ・パプリカ 4かけ

    【下味用調味料】

  • (A)
  • ・料理酒 大さじ1
  • ・濃い口しょうゆ 小さじ1/2
  • ・あらびき黒コショウ お好みで
  • (B)
  • ・片栗粉 大さじ1
  • ・ごま油 小さじ1

    【炒め用調味料】

  • ・サラダオイル 大さじ2
  • ・ニンニクみじん切り 1かけ
  • ・料理酒 大さじ1
  • ・水 50cc
  • ・濃い口しょうゆ 大さじ1/2
  • ・ごま油 小さじ1/2

黒コショウ炒め

【作り方】
①ダチョウ肉は繊維を断ち切るように約8ミリの厚さにスライスする。さらに棒状の肉になるように長さ4センチ×8ミリ×8ミリの棒状になるようにカット。
②【下味用調味料】(A)で棒状のダチョウ肉に揉み込み、(B)の片栗粉をまぶしたのち、ごま油をまぶし軽く混ぜる。
③アスパラは皮をむき、さっとボイル。もしくは、500Wで30秒ほどレンジで加熱。
④フライパンに【炒め用調味料】のサラダオイルをひき、油が水のようにサラサラになったら、静かにダチョウ肉を入れ軽くほぐす。
⑤肉を動かさず、強火で片面をこんがりと焼くイメージで30秒ほどしたら裏返したのち、一度フライパンからから別皿へ外す。(片側だけこんがりと焼けば、裏面はこんがりと焼かなくてよい。)
⑥同じフライパンで【炒め用調味料】のニンニクみじん切りを軽く炒め、料理酒、水、濃い口しょうゆを入れた後、③のアスパラと一緒に炒めたダチョウ肉を再びフライパンに戻す。強火でフツフツと沸いたら全体を混ぜ、最後にごま油を回しいれる。
《 レシピ協力 》 ナチュラルセンス
いのせ様
茨城県筑西市にある和洋中それぞれのスペシャリスト、3人のシェフが腕をふるう美味しい料理、温かい雰囲気のレストランです。

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